Zom Superior Branco 2020

Vinificação: Mosto proveniente da prensagem inicia fermentação em cuba de inox. Após início da
fermentação uma pequena parte do lote passa para barrica de Carvalho Francês de 2o ano e a restante parcela em cuba de inox, com temperatura controlada a 15oC, durante 5 meses, dos quais, 4 meses de battonnage em cuba e em barrica.

Produtor | Barão de Vilar: As origens conhecidas da família van Zeller remontam ao século XIII, às cidades flamengas de Mechelen e Nijmegen, onde detinham algumas propriedades, nomeadamente na aldeia de Zellaer. No século XVII, no rescaldo das guerras religiosas que assolaram o Norte e o Centro da Europa, os van Zelleres emigraram para Espanha e Portugal, países onde se vieram a radicar. 

A sua ligação ao negócio dos vinhos data do início do século XVII, conforme os Livros da Imposição (1620-1640) que referem os comerciantes Jorge Fernandes e o seu genro Francisco da Silva Moura, antepassados do ramo português da família, como dos maiores comerciantes de vinhos registados na época. Estes antepassados da família van Zeller são os primeiros de que há conhecimento de uma série ininterrupta de 14 gerações consecutivas que se dedicaram, e dedicam ainda, ao comércio de vinhos do Douro e de Vinhos do Porto, facto sem precedentes em qualquer outra "dinastia” de famílias portuguesas envolvidas no negócio de vinhos