XXVI Talhas Mestre Daniel Tinto 2019

Vinificação: Desengace total e leve esmagamento. Fermentado com maceração e contato com macarrão por três meses em esculturas de argila. A filtração ocorre apenas através da passagem de líquido através das massas presentes no guincho.

O projecto XXVI Talhas presta homenagem à tradição milenar da produção de vinho de talha. Em Vila Alva, aldeia típica localizada no coração do Alentejo, há uma grande cultura e tradição de fabrico de vinho através deste método artesanal, introduzido pelos romanos há mais de dois mil anos. O “saber fazer” tem passado de geração em geração, o que permitiu que esta técnica de produção seja uma realidade nesta aldeia até aos dias de hoje. Com a reactivação da antiga Adega do Mestre Daniel (Daniel António Tabaquinho dos Santos (1923- 1985) procura-se preservar, estimular e promover este método de vinificação que, por vários motivos, tem vindo a diminuir nos últimos anos.