Vite Colte Gavi DOCG Aureliana Branco 2021

As uvas provêm de vinhas com uma altitude a 200 - 250 metros acima do nível do mar, em solos aluviais, com sedimentos de argila siliciosa, intercalados com cascalho castanho-avermelhado, com uma consistência média a média-fina. A prensagem é suave e o mosto fermenta a uma temperatura de cerca de 15-16 °C durante dez dias. O vinho é armazenado a uma temperatura baixa e sofre um curto período de envelhecimento em garrafa.

A Vite Colte é a habilidade do viticultor. No projeto da Vite Colte participam 180 viticultores que cultivam 300 hectares, uma parte dos quais em conversão biológica, o restante é ecologicamente correto.
Cada viticultor dedica uma parte de sua propriedade ao projeto Vite Colte, a fim de assegurar-se da cura exata, com diálogos constantes com o técnico agrônomo. Ele é um verdadeiro viticultor, que usa toda sua habilidade, paixão e seu rosto. Atrás de cada vinho Vite Colte há um rosto, uma história e uma família.
Temos tudo o que precisamos: um vasto patrimônio de vinhedos, o que significa que podemos escolher os melhores, os viticultores mais motivados do grupo, com suas famílias; sistemas enológicos modernos, a tecnologia necessária para preservar e melhorar a qualidade das uvas, um grupo técnico de primeira classe.