Vincent Girardin Corton Charlemagne "Quintessence" Grand Cru Branco 2020

"Quintessence" - um encantador e sensual vinho branco seco, criado a partir de uvas Chardonnay colhidas em vinhas com 70 anos de idade. A vinha está localizada no norte da sub-região Côte de Beaune, entre as comunas de Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses e ocupa apenas 0,3 hectares. As vinhas são plantadas em solos argilo-calcários e argilosos da exposição sul e sudoeste. O rendimento na vinha é limitado a 42 hl/ha. Após a vindima manual, os bagos são entregues à adega e cuidadosamente seleccionados. A fermentação alcoólica e maloláctica tem lugar em pequenos barris de carvalho francês, 30% dos quais - novos. Depois o vinho é envelhecido em barris feitos do mesmo material durante 20 meses e, após uma ligeira filtração, é engarrafado.

Produtor: Mais de dez gerações de Girardins tiveram origem em Santenay até 1982, quando Jean Girardin dividiu as vinhas entre os seus quatro filhos. O seu filho, Vincent, comprou mais vinhas e iniciou um negócio negociante, mudando-se para Meursault. Há uma ênfase na pureza da fruta com o mínimo de carvalho, tanto nos tintos como nos brancos.