Vincent Girardin Bourgogne Pinot Noir Cuvee Saint Vincent Tinto 2021

Vinificação : Colheita - selecção à mão. As uvas são seleccionadas duas vezes (na apanha das uvas e na mesa de triagem) e depois parcialmente desengaçadas. (quando necessário, dependendo da qualidade dos bagos é feita uma terceira selecção com a nossa máquina óptica), e colocada em tanques ainda termo-regulados em aço inoxidável.
A fermentação alcoólica pode começar com leveduras naturais dos bagos de uva durante cerca de 3 semanas. Bombear (o mosto) muito suave para se ter muito cuidado com a substância e encomendar o vinho mais puro e representativo que se possa ter. Prensagem suave

Produtor: Mais de dez gerações de Girardins tiveram origem em Santenay até 1982, quando Jean Girardin dividiu as vinhas entre os seus quatro filhos. O seu filho, Vincent, comprou mais vinhas e iniciou um negócio negociante, mudando-se para Meursault. Há uma ênfase na pureza da fruta com o mínimo de carvalho, tanto nos tintos como nos brancos.