Vidal Fleury Tavel Rosé 2016

Vinificação: Produzido a partir das castas Grenache, Syrah e Senso. Colheita no início de Setembro, após a qual os bagos são seleccionados. Senso vinificado por prensagem directa, Grenache - método chamado "saignee" ("sangria") e Syrah sofre um breve contacto com as peles a baixas temperaturas antes da compressão. Depois o sumo é arrefecido a 12ºC. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável a uma temperatura de + 18ºC. O excerto sobre as borras com batonnazhem regular demora 4 meses e o envelhecimento em garrafas antes de ser aplicado dura 3 meses. A capacidade de armazenamento do vinho é de 4 anos. 

Vidal Fleury foi fundado em 1781 como viticultor e proprietário de vinhedos na Cote Rotie. Com mais de dois séculos de funcionamento contínuo, é indiscutivelmente a mais antiga empresa vitivinícola em funcionamento no Vale do Ródano.
O fundador Joseph Vidal esforçou-se por produzir vinhos que expressassem a tipicidade dos vários solos e por alcançar o mais alto grau de qualidade possível. Fiel aos objectivos do fundador. a adega continua a produzir vinhos que são a expressão mais fina da sua denominação. Hoje Vidal Fleury oferece uma gama abrangente de vinhos tintos, brancos e rosados do Vale do Ródano. Reconhecendo o enorme potencial da Vidal Fleury e o valor da sua marca, o bem sucedido enólogo Marcel Guigal, do Rhone, comprou a empresa em 1986. O equipamento moderno num ambiente sem manchas é utilizado para implementar os métodos tradicionais na vinificação.