Velha Condessa Aguardente Velha NV

Esta aguardente resulta de uma cuidadosa selecção das melhores aguardentes vínicas obtidas por métodos tradicionais e de um estágio em madeira de carvalho que resume a tradição de mais de 75 anos das Caves da Cerca na produção e envelhecimento de aguardentes de excepção.

O estágio de envelhecimento é feito em barricas novas e usadas de carvalho Ibérico, Francês e Americano com vários tipos de grão e diferentes tipos de tosta.

As Caves da Cerca nascem no início do século XX a partir do projecto pessoal de Albano de Carvalho Sardoeira, proprietário de várias parcelas de vinha no concelho de Amarante. Formado em ciências fisico-químicas, decide produzir o vinho resultante da produção das suas quintas, construindo uma pequena adega na sua propriedade onde possui uma casa do século XVIII – Casa da Cerca. Em 1946 regista a marca com o mesmo nome, que adota para a designação da adega e posteriormente iria inspirar a denominação social da empresa. Os seus vinhos e aguardentes “Casa da Cerca” rapidamente ganham prestígio e notoriedade e chegam a ganhar prémios em exibições e feiras locais, nacionais e até fora do país. Com o sucesso dos seus produtos começa a aumentar a capacidade de produção através da expansão da adega. Necessitando de mais capacidade financeira para o desenvolvimento acelerado do negócio, em 1957 procura apoios e nesse ano é escriturada a Sociedade “Caves da Cerca” tendo como principais sócios o fundador e os sócios da empresa “Mota e Companhia”. Ao longo dos anos a estrutura da sociedade teve algumas alterações mantendo no entanto o cariz familiar que esteve presente na sua origem. Desde a sua fundação, a empresa desenvolveu-se através da produção de Vinhos Verdes de qualidade e ganhou também prestígio pelas suas marcas de Aguardente Velha. Em 2002 as Caves da Cerca iniciam um projecto em São João da Pesqueira (Região Demarcada do Douro) que tem como objectivo a produção de vinhos DOC Douro e também a produção de Vinho do Porto. No âmbito deste projecto, construiu na “Quinta do Cercal” uma nova adega e adquiriu também algumas propriedades com produção de uvas nos concelhos de Sabrosa e Tabuaço.