Vacheron Le Paradis Branco 2017

As vinhas de Domaine Vacheron Sancerre Blanc Le Paradis são plantadas em solos calcários. A vindima é feita manualmente em caixas de 20 kg. Uma vez na adega, toda a vindima é suavemente prensada, o mosto é quebrado a frio para remover quaisquer impurezas, e fermentado a uma temperatura controlada de 20 ºC. Finalmente, o vinho é envelhecido em borras de 35 hl de carvalho. 

Domaine Vacheron é uma adega em Sancerre que produz vinhos lá há três gerações. Neste momento, dois irmãos da família, juntamente com dois dos seus filhos, estão a cargo da adega. Domaine Vacheron tem 47 hectares, na sua maioria de Sauvignon Blanc, mas eles também têm algumas parcelas de Pinot Noir.