Trimbach Gewurztraminer Cuvee Ribeaupierre 2013

O solo nas vinhas de Trimbach na cidade de Ribeauville, parte do Grands Crus Osterberg, é calcário muito pedregoso sobre uma base de arenito a 250 a 350 metros acima do nível do mar. O solo bem drenado de argilo-calcário sobre uma base de arenito profundo suporta vinhas com uma idade média de 40 anos. As uvas são colhidas à mão o mais tarde possível, a fim de atingir a máxima maturação que, por sua vez, dá uma profundidade óptima de sabor e complexidade após uma suave prensagem na prensa pneumática. O sumo entra na adega por gravidade e clarifica naturalmente antes da fermentação. O sumo fermenta em aço inoxidável a temperatura controlada durante 2-3 semanas. Esta cuvée é vinificada quase até à secura completa, o belo equilíbrio o resultado de fruta altamente concentrada, devido a um rendimento muito baixo. O sumo fermenta em aço inoxidável a uma temperatura controlada durante 2-3 semanas. Esta cuvée é vinificada quase até à secura completa, o belo equilíbrio o resultado de fruta altamente concentrada, devido a um rendimento muito baixo.

Para fazer um grande vinho é preciso um grande terroir. Esta afirmação assenta que nem uma luva aos vinhos da Trimbach, que há quase quatro séculos produz grandes vinhos na região da Alsácia (Alsace). Situada na pequena vila de Ribeauvillé, é gerida pela 12ª geração família Pierre and Jean Trimbach, que mantêm vivo o espírito iniciado há quase 400 anos. Obviamente o Riesling é a casta mais prezada nesta casa, pois produz aqui os seus melhores vinhos, ainda assim, poderá encontrar nas castas Gewurztraminer ou Pinot Gris, vinhos de enorme interesse.