Revirado é um Alvarinho nascido nas encostas das montanhas que rodeiam o território mais afastado de Portugal. Fermentou e foi virado com borras de altitude em barris de spin. Ainda há algo mais que poderíamos escrever sobre este vinho, mas o melhor é descobri-lo no copo.
As borras finas Alvarinho de altitude são seleccionadas e colocadas num barril de centrifugação onde fermentam. A turvação pronunciada do mosto provoca a fermentação de aromas mais fechados, pelo que temos de virar as borras muito frequentemente, daí o nome "Revirado". O barril permite um batônnage total, podendo misturar completamente as borras e mantê-las em contacto constante com o vinho, para que a redução das borras finas durante a fermentação seja atenuada e nasça um vinho muito delicado e mineral.
Quinta de Soalheiro
Pioneiro na criação do vinho Alvarinho em Melgaço, e uma referência internacional para os vinhos desta casta, o Soalheiro está perfeitamente integrado na paisagem tipicamente minhota que o rodeia. Nos anos setenta (1974) a paixão pela viticultura levou João António Cerdeira, com o apoio de seu pai, António Esteves Ferreira, a plantar a primeira vinha de Alvarinho e a criar em 1982 a primeira marca de Alvarinho em Melgaço e uma das primeiras marcas de Alvarinho na sub-região de Monção e Melgaço.
Localizado em Melgaço (o ponto mais Norte de Portugal), está protegido por um conjunto de serras que criam as condições de necessárias à melhor maturação das uvas da casta Alvarinho. Aqui, o Alvarinho é especial, o terreno é protegido por um conjunto de montanhas que criam condições de chuva, temperatura e horas de sol necessárias para o melhor amadurecimento das uvas. Esperamos que também gostem da sua expressão vibrante e elegante, algo que nos apaixona...
