Sem Igual Pet Nat Branco NV
Expressando aroma e levemente frutado. As notas de frutas são principalmente frutas vermelhas. Aromas de fermentação também. Corpo médio. Para evitar a extração de uma cor intensa, as uvas são macias e rapidamente prensadas com gelo seco (arrefece e protege as massas com CO2) e para afinar o mosto antes da fermentação utilizou-se uma gelatina de origem vegetal (proteína de ervilha).
22,30 €
IVA a 23% incluído
Descrição
Vinificação: A fermentação iniciou-se a temperatura controlada de 14 a 16ºC e quando atingiu cerca de meio, foi vertida uma pequena quantidade de bentonite para estabilizar as proteínas e ao mesmo tempo reduzir o teor de borras em suspensão. Nesse ponto, a temperatura foi baixada para diminuir a atividade do fermento e permitir que as borras se acomodassem na cuba. Quando o teor de açúcares atingiu 20-25 g / l, o vinho foi engarrafado através de válvulas limpas (para não entrar em contacto com quaisquer borras) e sem adição de leveduras secundárias ou açúcares. Fermentação 100% em garrafa com borras totais. Sem sulfitos adicionados. Não filtrado. Nossa primeira experiência com uvas vermelhas e nosso primeiro Pet-Nat lançado.
Informação Complementar
Produtor: Localizada em Amarante, perto da cidade do Porto, a 100 Igual é a tradução literal de "como nenhum outro". Sendo um produtor recente, 100 Igual cria belos vinhos feitos a partir de castas de Vinho Verde