Sandeman Porto Founders Reserve

Vinificação: A Reserva de Fundadores da Sandeman Porto é produzida pelo método tradicional do Vinho do Porto. As uvas colhidas à mão são submetidas à remoção e trituração do pedúnculo antes da fermentação, sob temperatura controlada, com maceração da pele para extrair os melhores componentes. A adição de álcool de vinho no momento ideal estabelece o equilíbrio entre o corpo e o buquê do vinho. Este momento é escolhido pelo enólogo, após rigoroso controle das temperaturas e densidades da fermentação, dependendo da variedade da vinha, do estágio de maturação e da doçura final necessária. Após a colheita, os vinhos permanecem no Douro até à Primavera seguinte, quando são levados para a VNGaia e entram nas lojas centenárias da Sandeman para envelhecimento em barris de madeira de carvalho, conforme exigido pelo sistema tradicional de envelhecimento do Vinho do Porto. Ao longo dos anos, os vinhos são cuidadosamente provados e analisados pela equipe de enologia, que também faz todas as correções necessárias e prepara a mistura final para manter o estilo e o caráter da Reserva dos Fundadores da Sandeman Porto. Os vinhos selecionados costumam ter entre 3 e 5 anos de idade, proporcionando um vinho maduro e intenso, com idade média de 4 anos. A mistura final é filtrada e estabilizada a frio antes do engarrafamento.

A história de Sandeman começou em Londres. Em 1790, o jovem escocês George Sandeman comprou sua primeira adega na cidade e começou a operar no Porto. Em 1811, Sandeman comprou uma adega envelhecida em Villa Nova de Gaia, às margens do rio Douro. A marca Sandeman é registrada desde 1877 e é uma das marcas mais antigas do mundo.