Nariz cheio com café preto, laranja cristalizada, amêndoas, chocolate preto, pimenta e baunilha rica. Paladar lindamente arredondado com uma grande variedade de sabores: frutas tropicais grelhadas com especiarias suaves de carvalho - sedoso, vibrante e moderadamente encorpado.
Este rum foi colocado em barris de carvalho por pelo menos 15 anos e depois habilmente misturado usando o Enmore e Diamond Coffey Stills, o Port Mourant Double Wooden Pot Still e o Versailles Single Wooden Pot Still
O condado de Demerara, na Guiana, está imerso na história da produção de açúcar e rum desde o século XVII. Hoje, Demerara Distillers Limited opera a última destilaria remanescente na Guiana em Plantation Diamond na margem leste do rio Demerara, depois de ter consolidado todos os antigos alambiques e marcas originais que tornam o Demerara Rum tão distinto.