Rolly Gassmann Riesling Silberberg Séléction de Grain Nobles Branco 2009

Vinificação: ocorre em grandes barris de carvalho e aço inoxidável,

Embora a história vinícola das famílias Rolly e Gassmann na Alsácia possa ser rastreada até ao século XVII, o domínio só foi estabelecido em 1967, quando estas duas famílias se juntaram por casamento. Agora dirigido por Pierre Gassmann de segunda geração, o domaine possui 52 hectares na região de Haut-Rhin, 40 dos quais em Rorschwihr e 10 em Bergheim. A família é conhecida pela sua notável colecção de colheitas; envelhecem e armazenam até cinco anos de stock - cerca de 1,5 milhões de garrafas - e apenas libertam vinhos que sentem estar prontos a beber. Esta visão particular levou Pierre a criar uma nova adega impressionante, concluída em 2019 e apelidada de "A Catedral" pelos habitantes locais. Esta construção de seis níveis, de última geração, construída na encosta, trouxe as suas instalações de vinificação alimentadas por gravidade, adega e sala de provas panorâmica sob o mesmo tecto.