Rocim Fresh from Amphora Tinto 2020

Vinificação: A Herdade do Rocim Fresh da Amphora Tinto é o resultado de uma parceria entre a Herdade do Rocim e a Niepoort, numa aproximação ao conceito Nat'Cool e à sua filosofia de vinhos descontraídos e fáceis de beber. Vinificação em potes de barro e sem controle de temperatura. A forma ancestral de fazer esse vinho foi totalmente respeitada. A fermentação ocorreu com leveduras indígenas e sem adição ou correção de mosto. Envelhecimento por dois meses de contato com a pele dentro da ânfora.

A Herdade do Rocim é, principalmente, o resultado de um desejo e de um sonho. “Deus quer, o Homem sonha, a Obra nasce” é a expressão poética de Fernando Pessoa que melhor pode ajudar a compreender as circunstâncias em que surgiram a ideia e a obra construída.

Este é o caminho que desejamos prosseguir. Na fragilidade da nossa condição humana, atrevemo-nos a pensar que, de facto, para chegarmos à realidade que é hoje a Herdade do Rocim, algum Deus nos inspirou e algum sonho nos moveu.