Quinta dos Frades Dona Sylvia Branco 2020

Vinificação: As uvas são vindimadas manualmente, à chegada à adega as uvas são colocadas na prensa pneumática e prensadas de forma suave. Após a prensagem o mosto é decantado a frio durante 48 horas a baixa temperatura. Após este processo de decantação o mosto passa pela fermentação alcoólica com temperatura controlada. Estagiou em cubas de inox durante 4 meses sobre borras finas.

A Quinta dos Frades, primitivamente designada de Quinta da Folgosa, como é referida nos documentos mais antigos, localiza-se na freguesia da Folgosa, concelho de Armamar. As suas origens remontam ao século XIII, tendo sido doada aos monges do Mosteiro de Santa Maria de Salzedas em 1256, como comprovam os dois Brasões da Congregação Autónoma dos Cistercienses de São Bernardo de Alcobaça que a quinta possui. Foi uma das mais ricas e produtivas quintas deste Mosteiro.