Quinta de Santiago Alvarinho Reserva Branco 2021

Vinificação: As uvas selecionadas são colhidas manualmente e transportadas no mesmo instante, em caixas de 20 kg, para processamento. Na adega familiar e nos métodos tradicionais, são colocados em prática todos os saberes e técnicas tradicionais transmitidos pelos nossos antepassados, para a produção de um vinho de elevada qualidade no que diz respeito à sua origem e tipicidade. De forma paciente e sábia a vovó nos ensinou, este vinho passa por maceração com fermentação inicial em contacto com as películas antes da prensagem. A fermentação contínua em inox e uma parte de madeira. Segue-se um processo de envelhecimento “superficial” com etapas de homogeneização (batonage) até chegar a hora de fazer o engarrafamento (8 meses após a colheita).

Produtor: A empresa Nenúfar Real pretende ser um elo entre o passado e o presente. Desde o passado, aplicam o legado das gerações anteriores à cultura do vinho Alvarinho. Considerado um terroir único na região, graças ao seu solo único, exposição solar privilegiada e uma viticultura sustentável, o vinho produzido lá mostra o know-how e como a vontade humana pode revitalizar qualquer projeto.