Quinta de Chocapalha Reserva Vinha Mae Tinto 2017

Vinificação: As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, durante 18 horas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, não ultrapassando 26oC, durante 10 dias, com utilização de robot de pisa. A fermentação maloláctica e o estágio foram efectuados em barricas de carvalho Francês, durante 20 meses.

Produtor | A Quinta de Chocapalha : está situada na Aldeia Galega, em Alenquer, na Região de Lisboa. Embora a conheçamos como produtor bastante jovem em termos de vinhos engarrafados, os registos desta quinta remontam ao Séc. XVI, por altura do Reinado de D. João VI. Os destinos desta Casa secular, mudam radicalmente com a aquisição desta pela família Tavares da Silva, nos anos 80. Depressa a família investiu enormemente na vinha e nas condições para a vinificação de vinhos, tendo como objectivo único a qualidade máxima dos vinhos, bem como manter a reputação a que esta Quinta esteve associada desde sempre. Tudo estava preparado então para que Sandra Tavares da Silva, produtora de renome no Douro, e filha do Casal Tavares da Silva, tomasse as rédeas da enologia da casa. Depressa se percebeu que esta quinta daria belíssimos vinhos e da mesma forma se tornaria em um dos mais importantes e melhores produtores da Região de Lisboa. Nos seus 45ha de vinha, a quinta produz brancos e tintos, a partir de castas nacionais, como a Touriga Nacional, a Tinta Roriz ou a Arinto, e internacionais, como o Cabernet Sauvignon. Os seus vinhos estão efectivamente entre os melhores da região e são um deleite à mesa.