Quinta de Azevedo Reserva Branco 2018

Vinificação: A vinificação ocorreu na vinícola Quinta de Azevedo. Na chegada, as uvas foram tratadas com cuidado e desengorduradas com cuidado, a fim de preservar completamente seu caráter. A canalização do mosto é realizada por meio de controle de temperatura e protegida da oxidação pelo uso de gases inertes. O esmagamento suave ocorre em uma prensa pneumática com alguma maceração pré-fermentativa. A fermentação alcoólica ocorre em temperaturas entre 16ºC e 18ºC. Durante a maceração, cerca de 40% do lote fermentou em contato com as uvas. Este vinho estagiou em tanques de aço inoxidável com "battonage", agitação das borras, por 3 meses.

A Quinta do Azevedo foi adquirida em 1982, para base da operação da Sogrape Vinhos na Região dos Vinhos Verdes. A área total da Quinta de Azevedo é de 40 hectares. A capacidade instalada é caracterizada pelas mais atuais tecnologias, que permitem a produção de vinhos brancos de elevada qualidade. As cubas em inox com controlo de temperatura asseguram as melhores condiç:ões para a ocorrência da fermentação alcoólica. A capacidade de vinificação é de 850 000 litros. Nas vinhas de Quinta de Azevedo foi selecionada uma levedura, designada por QA 23 (Quinta de Azevedo 23), utilizada globalmente com grande sucesso na fermentação de mostos, desde Portugal a França, à Austrália e aos Estados Unidos da América, entre outros.