Quinta da Pellada Tinto 2016

Vinificação : Este vinho provém de vinhas de 71 anos, com cerca de 5000 pés por hectare, situadas a 500 m de altura e plantadas em solos graníticos com linhas de areia e argila. Foi um vinho produzido a partir de castas 100% vinha velha do field blend da Quinta da Pellada – parcela “Mata”. Esta parcela está rodeada por floresta. As correntes termicas causadas pela diferença de temperatura entre a noite e o dia têm uma grande influencia na frescura e mineralidade das uvas daqui provenientes. No field blend da vinha velha, existem cerca de 40 castas indigenas do Dão. Das variedades identificadas as que existem em maior quantiade são Alvarelhão, Alfrocheiro, Touriga Nacional, Baga e Tinta Amarela. Com menos expressão encontramos outras como Tinto-Cão, Tinta Pinheira, Jaen entre outras. Vinificação: Em 2014, ao contrário de outras regiões, no Dão, choveu pouco e houve semanas de muito calor, com noites secas e manhãs solarengas, condições excelentes para a vindima. A vindima foi curta, decorreu em condições meteorológicas ideais e terminou a 27 de Setembro.

As uvas foram vinificadas respeitando toda a sua natureza. A fermentação decorreu em lagar inox com temperatura controlada (28º a 31º C). Cuvaison durante 18 dias a que se seguiu um estágio de 14 meses em cascos de carvalho allier.

Produtor | As primeiras referências históricas que se conhecem sobre a Quinta da Pellada aparecem por volta de 1570, aqui existe ainda uma casa do séc. XVI construída de face para um pátio interior, como um solar fortificado.Álvaro de Castro é Eng.º civil e herdou esta propriedade em 1980, dedicando-se exclusivamente a ela, restabeleceu a tradição familiar na produção de vinho, quebrada há daus gerações. Levando a peito as suas referências de juventude e recordando os vinhos produzidos pelo Eng.º Vilhena do centro de estudos de Nelas. O seu primeiro vinho aparece então com a vindima de 1989.Desde essa altura até hoje tem sido apoiado na enologia pelo Engº. Magalhães Coelho e mais recentemente pela sua filha Eng.ª Maria Castro e também pelo Eng.º Ataíde Semedo.