Quinta da Pedra Alta Rio Douro Tinto 2018

Uma vez colhidas as uvas, o nosso objectivo é para preservar os sabores da fruta e evitar a sobre-extracção por manipulação suave. As uvas são colhidas à mão, escolhidas à mão, desengatadas, e fermentado por leveduras selvagens a temperaturas que variam de 20-25°C durante 10 dias em peles. O fermento é gerido por uma variedade de técnicas, dependendo de o recipiente de fermentação utilizado. Pisa a pé seguido de um mergulho suave é utilizado no granito lagar fermenta, enquanto o aço inoxidável de topo aberto Os fermentos do tanque/estojo de recolha são simplesmente mergulhados. Em o fim da maceração os fermentos são
drenado/prensado e transferido para uma combinação de barricas novas de carvalho francês (50%) e velhas
Barricas de carvalho americano a submeter-se ao MLF. Pós MLF, é adicionado dióxido de enxofre, e os vinhos amadurecem sur
mentir durante 20 meses antes de ser misturado. Num ambiente quente ano, como esta Touriga Franca do mais baixo elevações da Quinta floresce, com Tinta Roriz acrescentando um sinal de pontuação final. Uma vez misturado o o vinho foi engarrafado em Julho de 2020. 

A Quinta da Pedra Alta está localizada no coração doVale do Douro na sub-região de Cima Corgo. Como é tradição no Douro, todos os nossos vinhos são "blends". Atualmente produzimos uma variedade de vinhos brancos, tintos e do porto que consideramos a interpretação mais fiel da terra.