Quinta da Bacalhôa Tinto 2016

Vinificação:
As castas escolhidas na propriedade, um Cabernet Sauvignon e um Merlot se beneficiam das condições naturais para permitir uma maturação lenta e equilibrada. A fermentação primária ocorre a uma temperatura controlada (25 ° C), seguida de um período de cuvaison (maceração cutânea pós-fermentação) de três semanas. Após cuidadosa seleção e após inúmeras degustações e testes, o lote final foi produzido com a idade de 11 meses em barricas novas de carvalho francês.

Os vinhos Bacalhôa foram fundados em 1922, sob o nome de João Pires & Sons, e fizeram um longo percurso afirmando-se como um dos produtores de vinho mais inovadores em Portugal, com uma capacidade total de 20 milhões de litros, 15.000 barris de carvalho e uma área de vinha na produção de cerca de 1.000 hectares.
Durante os anos 70, a Bacalhôa Wines of Portugal criou um novo dinamismo, através de um forte enfoque nas mais modernas técnicas de viticultura e enologia, criando novos paradigmas no panorama nacional de produção de vinhos de qualidade.Em 1998, José Berardo tornou-se o principal accionista e continuou a missão da empresa, investindo no plantio de novas vinhas, na modernização e na aquisição de novas propriedades, iniciando ainda uma parceria com o Grupo Lafitte Rothschild na Quinta do Carmo.