Pierre Gimonnet & Fils Gastronome Brut 2018
Excelente champanhe espirituoso, perfeito para um aperitivo, que irá florescer durante toda a refeição e surpreender os seus convidados. Com 4 terroirs da Côte des Blancs, esta cuvée exprime notavelmente bem "o estilo Pierre Gimonnet": frescura, elegância e equilíbrio.
53,75 €
IVA a 23% incluído
Descrição
O Gastronome cuvée é um conceito de champanhe "Crémeux" que se encontra em muito poucos produtores de Champanhe. Historicamente criada para a restauração (para "o corte", mas também para acompanhar uma refeição), esta cuvée é produzida em "pequena mousse". Isto quer dizer que a sua espuma é particularmente fina para não perturbar nem o paladar nem o paladar.
Informação Complementar
Durante a colheita, separamos todos os sumos de diferentes terroirs em diferentes tanques. Após 6-8 meses esses vinhos são claros, provamo-los e misturamos o vinho do ano com vinhos de reserva para repetir ao longo do ano o estilo que esperamos.
Para ter sucesso com este passo delicado e fundamental, a casa de Pierre Gimonnet & Fils optou por manter todos
os seus vinhos de reserva em garrafas (sobre borras finas) e não em tanques ou em barris. Este método dá mais frescura (menos
oxidação) e mais maduro (autólise) nos vinhos. Este método é muito raro em Champagne.
Somos o único enólogo em Champagne a manter todos os nossos vinhos de reserva em garrafas, e somos desde 1982.