Cor amarelo ouro claro brilhante e límpido. Aromas complexos de frutas brancas; peras; maçã verde; notas florais; mel e um toque vegetal. Elegante e equilibrado. Acidez agradável. Álcool bem integrado. Médio corpo. Em boca, amplo; frutado; damascos frescos; seco; denso; macio. Final de bom frescor e persistência.
Curioso corte de uvas de quatro regiões da Itália, que por sua denominação Vino d'Itália não pode ser safrado. A combinação sui generis de 40% de Viognier da Sicília, 30% de Chardonnay do Trentino, 20% de Vermentino da Maremma e 10% de Pecorino do Marche resulta em um vinho inigualável, que reflete o autêntico acento italiano. É mais uma saborosa invenção da família Piccini, famoso produtor da Toscana, que se dedicou ao estudo detalhado das variedades brancas de diferentes zonas vitivinícolas do país, experimentando cortes inusitados até chegar no Memoro Bianco, um vinho surpreendente, denso, cheio de fruta e com toque elegante de madeira.
A história de Piccini começou em 1882 com Angiolo Piccini, que possuía apenas 7 ha de vinhas na zona de Chianti. Até hoje, Piccini é uma adega familiar, agora propriedade de Mario e Martina Piccini, que marcam a 4ª geração da família.