Peter Lehmann Hill & Valley Chardonnay Branco 2021

Vinificação: 40% do vinho foi fermentado em francês novo de 300L cabeças de porcos de carvalho. Uma vez terminada a fermentação primária em barril, o vinho foi submetido a fermentação maloláctica, seguida de fermentação regular das borras, agitando e encimando por um total de 8 meses em barril. Os restantes 60% foram submetidos a fermentação fria em tanque, onde foi mantido nas suas borras de levedura durante 8 meses antes de ser misturado com a porção de carvalho.

Os finais dos anos 70 foram tempos difíceis para a comunidade vitivinícola de Barossa, uma vez que a região foi atingida por um grave excedente de uvas. As empresas recusaram-se a comprar uvas e a honrar contratos, e Peter Lehmann sabia que isto destruiria o modo de vida dos 140 produtores da família.

Numa corajosa tentativa de apoiar a sua comunidade de viticultores, Peter contraiu um empréstimo, montou equipamento e construiu uma pequena adega para processar as suas uvas. A adega foi chamada Masterson of the Barossa, num aceno de cabeça ao famoso jogador, Skye Masterson do musical, Guys and Dolls.

O vinho da primeira vindima em 1980 foi chamado 'The Futures', num aceno de cabeça ao compromisso assumido por Pedro de pagar aos produtores depois de ter vendido o vinho. Este arranjo foi selado com um aperto de mão e a palavra de Peter foi a sua ligação. Fiel à sua promessa, quando o dinheiro começou a chegar Peter certificou-se de pagar primeiro aos seus viticultores.

Liderada por Peter, a comunidade Barossa reuniu-se durante os tempos difíceis, não só para fazer grande vinho mas também para preservar o futuro da terra e da região de Barossa. Hoje, estas relações de longa data com a mesma comunidade de produtores familiares dão aos viticultores Peter Lehmann um acesso inigualável às melhores uvas em todo o comprimento e largura da Barossa.