Cor rosa claro muito límpida com reflexos azulados. Este vinho apresenta um nariz muito elegante com delicadas notas de toranja e flores brancas. Fresco e equilibrado, o paladar é vivo e revela aromas sedutores de frutas cítricas e iodo marinho.
Em 1321, sob o reinado do papa Jean XXII, quatro barris foram trazidos da adega papal para ser preenchido com vinho em Châteauneuf. Então, os Papas plantaram novas videiras e começou a lenda do vinho papal.