Niepoort & Raul Perez Ultreia Tinto 2015

Vinificação: 2011 foi caracterizado pela floração precoce e toda a estação de crescimento ocorreu mais cedo, com a colheita começando muito mais cedo do que o normal. No entanto, as vinhas plantadas em altitudes mais elevadas amadureceram mais lentamente e os vinhos acabaram por revelar um teor alcoólico moderado e bons níveis de ácido tartárico e málico.

As duas vinhas localizadas em diferentes vales do Douro foram vindimadas no mesmo dia, 21 de Setembro. A vinificação decorreu em cuba aberta de madeira com 100% do caule e uvas inteiras, num total de 35 dias de maceração. O vinho estagiou 12 meses em cascos de carvalho francês, onde decorreu a fermentação maloláctica.

Raúl Pérez e Dirk Niepoort são dois grandes apaixonados de vinhos, produtores ímpares e de reconhecimento mundial, e que nutrem uma paixão pela procura e diferenciação permanentes. Dirk convidou Pérez a visitar vinhas diversas no Douro, e a conceber um vinho que traduzisse a sua visão sobre a região e terroir duriense. O enólogo espanhol escolheu duas vinhas em duas zonas distintas do Douro, uma no vale do Rio Têdo e outra no Vale de Covas. Surgiu assim mais uma edição dos Projectos da Niepoort, Ultreia Douro Tinto