Niepoort Porto Vintage 1987

Vinificação:O Porto Vintage é engarrafado dentro de dois anos a partir da data da colheita e é 100% vinho dessa colheita. A magia do porto Vintage é diferente em todas as fases: como um vinho jovem, ele captura os personagens jovens da fruta, depois de 20 anos ou mais os efeitos da integração lenta da idade da garrafa são revelados e, finalmente, depois de muitas décadas, o espírito domina o vinho. O Porto Vintage é incrível em todas as três fases. A maturação na garrafa é mais redutora que o envelhecimento do barril, e o vinho resultante tem um sabor frutado e um poder que se desenvolve na garrafa tradicional do porto preto. O vinho deve ser decantado. Sirva no final de uma refeição com queijo, especialmente o queijo azul, que vai muito bem. Vinificação: Após um verão quente e seco, as uvas estavam em boas condições no momento da colheita, se um pouco no lado maduro. Alguns vinhos de cor densa foram feitos em lagares por pisadas, apenas algumas declarações vintage foram feitas em 1987, sendo uma delas a Niepoort. O vinho, agora com quase 20 anos de idade, exibe um maravilhoso caráter da idade da garrafa, característico de um bom porto vintage.

Produtor | Niepoort : No panorama vínico nacional não existe produtor mais consensual que a Niepoort. A longa história desta casa inicia-se em 1842 e com o primeiro Van Der Niepoort a chegar a Portugal. Começou por ser um negociante de Vinho do Porto e cedo tornou o seu negócio, num negócio próspero que iria facilitar, e muito, o trabalho das gerações vindouras. Na 5ª geração, nasce Dirk Niepoort, um personagem incontornável no mundo dos vinhos, reconhecido como uma das mais importantes personagens que trabalhou, e trabalha, em prol do vinho português. Colaborou com várias dezenas de produtores, ajudou-os a melhorarem os seus vinhos, a compreenderem as suas vinhas. Hoje em dia, Dirk Niepoort colabora em muitos outros projectos, em praticamente todas as regiões de vinho nacionais e algumas estrangeiras.