Montes Claros Reserva Tinto 2019

Vinificação: Para compor este vinho especial Reserva, que é uma das marcas mais antigas da região do Alentejo, pré-selecionamos com muito cuidado as uvas da vinha mais antiga para acompanhar rigorosamente sua evolução de maturação. Somente os melhores foram colhidos, exclusivamente manualmente. No centro de vinificação, eles foram esmagados, fermentados e mantidos em contato prolongado com as peles por 10 a 12 dias para extrair toda a complexidade e aroma das frutas. A fermentação malolática ocorreu com uma parte em cubas de aço inoxidável e o restante em barris de madeira. A mistura final selecionada amadureceu por 12 meses em novos barris de carvalho francês e americano para ganhar mais estrutura e complexidade e depois por 6 meses em garrafas em nossa adega.

Fundada em 1955, a Adega de Borba foi a primeira de uma série de vinícolas instaladas na região do Alentejo, promovidas e ajudadas pela Junta Nacional do Vinho, uma organização pública que controlava e supervisionava a produção de vinho em Portugal numa época em que o vinho a produção não teve muito peso na economia da região.
Hoje em dia, a Adega de Borba reúne 300 associados cujas vinhas ocupam uma área total de 2.000 hectares, dos quais 70% são cultivados com castas tintas e 30% são brancos. A euforia que os vinhos do Alentejo têm vindo a atravessar nestes últimos anos é o resultado de um longo e diligente processo tanto na vinha, com a selecção das melhores castas e solos, como na adega, com a melhoria do técnicas e compra de equipamentos de última geração.