Montes Claros Reserva Branco 2020

Vinificação: Para fazer este vinho, primeiro selecionamos vinhedos com condições especiais (sol, composição do solo, etc.) para controlar com muito cuidado a evolução da maturação de suas uvas, a fim de escolher o melhor tempo de colheita e selecionar apenas os melhores. No Adega, eles foram esmagados e os emitidos devem ter contato com a pele clara e clarificados por 18 a 24 horas. A fermentação alcoólica ocorreu a 15ºC, depois o vinho estagiou em barricas de carvalho francês com “bâtonnage sur lie” durante alguns dias. Todo o processo de vinificação foi realizado com uvas separadas. Após uma análise sensorial da evolução de cada vinho, na primavera, a mistura final foi decidida e composta. Este vinho final foi engarrafado e depois repousado por 3 meses em garrafa na nossa adega.

Fundada em 1955, a Adega de Borba foi a primeira de uma série de vinícolas instaladas na região do Alentejo, promovidas e ajudadas pela Junta Nacional do Vinho, uma organização pública que controlava e supervisionava a produção de vinho em Portugal numa época em que o vinho a produção não teve muito peso na economia da região.
Hoje em dia, a Adega de Borba reúne 300 associados cujas vinhas ocupam uma área total de 2.000 hectares, dos quais 70% são cultivados com castas tintas e 30% são brancos. A euforia que os vinhos do Alentejo têm vindo a atravessar nestes últimos anos é o resultado de um longo e diligente processo tanto na vinha, com a selecção das melhores castas e solos, como na adega, com a melhoria do técnicas e compra de equipamentos de última geração.