Juvé & Camps Aurora d'Espiells Rose 2021

Aurora d'Espiells Rosé é um vinho rosado produzido pela adega Juve & Camps na região de Penedes. É uma adega centenária em Penedès, situada em Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).

Aurora d'Espiells Rosé é uma mistura de Pinot Noir (45%), Xarel.lo (45%) e Syrah (10%). As uvas de todas as castas provêm da quinta da adega. O seu desenvolvimento começa com uma vindima e uma selecção manual. Mais tarde, na adega, as uvas são desengaçadas e frias durante 12 horas. Depois é aplicada uma prensagem suave ao mosto. Uma vez concluído este processo, realiza-se uma fermentação tradicional de 15 dias em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. O nome do vinho é inspirado pela sua cor. Aurora Rosé d'Espiells evoca a cor do céu nas primeiras horas do amanhecer.

Produtor : A Juvé y Camps é uma vinícola familiar localizada em San Sadurní d’Anoia, na região nordeste de Penedès. Foi fundada em 1921 por Joan Juvé Baques. Hoje, quem gere é a quarta geração da família. A propriedade tem 271 hectares de vinhas muito bem cuidadas. Juvé y Camps é referência em qualidade na Espanha, sendo que a excelência em todas etapas da produção faz com que seja considerado um dos melhores produtores de espumantes do mundo.  Com os mesmos métodos de Champagne, os Cavas são espumantes de alto nível na região de Penedès, na Catalunha, sendo os melhores elaborados na região de Sant Sadurní d’Anoia. Juvé y Camps certamente se encontra na elite dos produtores, elaborando Cavas com variados tempos de envelhecimento sur lie (sobre as leveduras).