Joseph Drouhin Clos de Vougeot Tinto 2018
Uma revelação e uma verdadeira maravilha! A cor vermelha rubi é magnífica e assume uma tonalidade mais profunda com a idade. Os aromas são intensos e evocam framboesa e cereja selvagem, tornando-se mais complexos com a idade: vegetação rasteira, trufa, fruta cristalizada. Uma estrutura sublime, com taninos refinados. É um exemplo perfeito deste ideal de elegância, segundo Drouhin. Um equilíbrio notável e uma persistência persistente dos sabores no paladar. É um vinho que deixa sempre a maior impressão
293,60 €
IVA a 13% incluído
Descrição
Colheita: à mão, em pequenas caixas abertas, a fim de preservar a integridade do fruto.
Triagem das uvas: na vinha e na cuverie (adega), se necessário.
Maceração: a maceração e a vinificação demoram 2 a 3 semanas leveduras indígenas maceração e temperaturas de fermentação sob controlo total.
Joseph Drouhin procura o controlo total do processo de extracção; a extracção dá cor e substância a um vinho mas nunca deve ser prejudicial à sua delicadeza e carácter típico.
"Pigeage" (perfuração da tampa durante a fermentação): uma vez por dia até que metade da fermentação seja feita; uma bombagem (remontagem) por dia até ao fim da fermentação.
Prensagem: separação do sumo de pasta livre do sumo prensado.
Informação Complementar
Produtor | Maison Joseph Drouhin: é um dos mais renomados produtores da Borgonha. Fundada em 1880, na comuna de Beaune, a propriedade abrange adegas históricas pertencentes a Duques da Borgonha e Reis da França durante os séculos XII e XVIII, se estendendo até o Moulin de Vaudon em Chablis. Joseph Drouhin conta com oitenta hectares de vinhedos nas principais Apelações da Borgonha, como Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Chablis, sendo que, destes, dois terços são classificados como Premier e Grand Crus. Hoje, a quarta geração da família comanda a Maison Joseph Drouhin produzindo vinhos com a mesma paixão e busca pela excelência em alguns dos vinhedos mais renomados da França, como Clos des Mouches, Montrachet Marquis de Laguiche, Musigny, Clos de Vougeot e Corton-Charlemagne. Desde a safra de 2008 os Chablis da Joseph Drouhin ostentam o nome "Vaudon” em seus rótulos como um sinal do compromisso da vinícola com esse histórico terroir.