Cor amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados. Olfato: Uma combinação de notas de vegetais e frutos exóticos, notas de erva recém-cortada e um ligeiro toque mineral. Tem o carácter típico da Sauvignon blanc, uma elegância fresca e limpa. É um vinho de alta intensidade, estruturado e persistente, redondo.
Vinificação: Depois da selecção das uvas e maceração a frio, a fermentação e envelhecimento realizaram-se sobre as próprias borras durante 4 meses em depósitos de aço inoxidável.
A história desta adega transporta-nos para a história de um homem, José Pariente, cuja paixão de mais de quarenta anos foi cultivar a variedade Verdejo para conceber vinhos artesanais.