Amarelo pálido com reflexos esverdeados. Olfato: Expressiva, o que é raro em vinhos doces, dada a combinação excepcional de notas vegetais e de fruta exótica, recordações de erva recém-cortada e um ligeiro toque mineral. Paladar:Aparece uma sensação aveludada e muito fina. Conserva a tipicidade da Sauvignon blanc, essa elegância fresca e limpa.
Envelhecimento: Durante 6 meses realiza-se um constante trabalho com borras com a finalidade de obter uma boca muito estructurada e complexa.
A história desta adega transporta-nos para a história de um homem, José Pariente, cuja paixão de mais de quarenta anos foi cultivar a variedade Verdejo para conceber vinhos artesanais.