Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru "Hommage Á Louis" Branco 2022
É o grande senhor do Grand Crus. Dá vinhos de excepcional estrutura em linha recta e potência através do seu volume e intensidade. Exprime uma vasta gama aromática com notas de fruta madura, como o pêssego, mas também casca de ostras e fumado. O paladar impressiona pela sua frescura, poder e equilíbrio mineral. Um fino aspecto redutor pode ser encontrado, transportado pelos sabores marinhos da concha de ostra, do limão e do sílex.
92,50 €
IVA a 13% incluído
Descrição
Prensagem pneumática. Assentamento enzimático natural durante 12 a 24 horas a cerca de 15°C, depois fermentação com leveduras indígenas, em parte em cubas de aço inoxidável, em parte em barril.
Fermentação maloláctica sistemática seguida de assemblage após 8 a 10 meses. Refinação, se necessário, filtração ligeira e engarrafamento.
Informação Complementar
A família Droin está entre as mais antigas na região de Chablis, viticultores durante quase cinco séculos. Desde o ano de 1620, que por quatorze gerações “vignerons” têm transmitido o seu "savoir-faire" de pai para filho. Existem vários registos na história a mencionar a família Droin ao longo dos séculos, incluindo um marco histórico em 1866, quando o imperador Napoleão III visitou Auxerre e Edme Jean Baptiste Droin presenteou o Imperador com algumas garrafas do seu vinho. Em 1999, o filho mais novo Benoit, representando a geração XIV, começou a trabalhar no “Domain” depois de ter passado cinco anos estudar Enologia na Universidade de Dijon, é atualmente o enólogo-chefe na nova adega construída no sopé das vinhas de Grand Cru.