Jean-Marc Brocard Chablis 1er cru "Vau de Vey" BIO 2019
Uma sensação levantada mas guardada de raspa de limão joga no nariz deste vinho, num momento, refreou o momento seguinte. Os canais do paladar concentrados mas cremosos da casca de limão, com água na boca na sua franqueza mas tamponada por uma bela giz. A frescura do calcário lemónico anilha muito depois do último gole.
37,45 €
IVA a 13% incluído
Descrição
O Vau de Vey da Brocard é de um grupo de videiras Chardonnay em encostas difíceis de trabalhar em solo Kimmeridgiano. São íngremes como o inferno e devem ser trabalhadas sem mecanização. A exposição é sul e leste, pelo que o sol da manhã é o que obtém, uma óptima posição para se estar em condições de cultivar o complexo de Chardonnay.
Informação Complementar
Todos os vinhos são colhidos à mão e na adega, Brocard adopta uma abordagem não intervencionista da vinificação, com o objectivo de revelar o verdadeiro carácter sem qualquer distorção. Os vinhos são feitos em cubas de carvalho muito grandes, variando de 15 a 100 hectolitros, dando a flexibilidade necessária para a vinificação parcela a parcela. Estes permitem uma oxigenação lenta, e preservam o sabor único de cada parcela de vinha, revelando a personalidade de cada um dos 7 Lieux, ou Sete Lugares. O enxofre é utilizado com moderação e não é de todo utilizado no cuvee "natureza". Os vinhos são realmente especiais e estamos muito entusiasmados por ter os vinhos Julien Brocard na carteira do Bowler