licor que na sua composição mistura whiskey irlandês, mel e várias especiarias aromáticas naturais.
Irish Mist foi o primeiro licor a ser produzido na Irlanda e atualmente é a única marca no mundo a ter a palavra “Irish” em seu nome registrado. A produção comercial começou em 1947 em Tullamore, County, Offaly. Irish Mist é baseado em uma antiga receita de vinho de urze, um destilado misturado com mel, ervas e especiarias. Os chefes e nobres dos antigos clãs da Irlanda beberam vinho de urze durante séculos. Irish Mist, o lendário licor de whisky irlandês da Irlanda, é um licor clássico e premium feito a partir de uma mistura única de whisky irlandês, mel, ervas e outras bebidas espirituosas.
Tullamore é a cidade natal do Irish Mist, onde desde 1829 é produzido o famoso whiskey irlandês. Na década de 1940, Desmond E. Williams, o proprietário da destilaria, começou a busca por um produto alternativo, mas que tivesse alguma relação com o whiskey irlandês A sua busca terminou com a descoberta do Irish Mist. A raízes do licor podem ser rastreadas até uma antiga receita de vinho urze, com origem há mais de 1000 anos atrás, quando, os chefes de clãs antigos da Irlanda bebiam uma bebida combinada com vinho, mel, especiarias e ervas. A receita original pensava-se que tinha sido perdida para sempre, até que um viajante, por acaso, encontrou com um velho manuscrito que era realmente a receita desse urze. Desmond Williams soube do achado e teve acesso à receita antiga que transformou no Irish Mist, simplesmente alterando o uso de vinho por whisky Irlandês.