As fragâncias são de toranja, com "fumé" e "pedra de fuzil". Casar com crustáceos, peixes e carnes brancas.
A história desta família produtora de vinho remonta ao ano de 1900 tendo passado cinco gerações desde que Aimée and Hubert sucederam aos seus pais. São mais de 100 anos de conhecimento adquirido no amanho das terras desta região que lhes aporta um conhecimento minucioso do clima, do solo, da vinha, das castas e do maneio do homem. Este regalo vínico resulta de vinhas com uma idade média de 30 anos 100% Sauvignon Blanc plantadas em solos argilo-calcários, "marnes kimméridgienns" e calcários portlandianos.
As vinhas dos Hubert Brochard em Pouilly-Fumé estão na margem direita do Loire. Exploram 5 ha no "villages Boisgibault", na "commune Tracy-sur-Loire".