Hess Collection Chardonnay Napa Valley Branco 2019

Temos o cuidado de cultivar a vinha de Su'skol a fim de desenvolver fruta com acidez e equilíbrio brilhantes, e de mostrar o impacto das temperaturas moderadas influenciadas pela vizinha baía de San Pablo. Optamos por nos concentrar no clone aromático e delicado do musqué, o que requer um leve toque de carvalho e fermentação maloláctica. A fim de realçar este belo material clonal, colocamos 70% do lote através da fermentação inox, que ajuda a reter os sabores frescos de pêra branca e maçã verde, bem como a preservar a acidez natural do vinho. De modo a não sobrecarregar o lote, os restantes 30% vêem um leve toque de carvalho-19% de carvalho francês novo - e apenas 30% do lote total pode ser submetido a fermentação secundária. Envelhecer o vinho 9 meses em barril com borras mexidas mensalmente durante 4 meses ajuda a criar uma complexidade neste vinho

Produtor: Como quinta geração da família Hess, Tim e Sabrina consideram-se administradores da marca e da terra. Quando Donald Hess veio para a Califórnia nos anos 70, sentiu-se atraído pelo vinho da Califórnia e ficou fascinado com o Monte Veeder. Embora poucos em Napa Valley cultivassem vinhas em altitude, Donald Hess acreditava que as encostas vulcânicas do Monte Veeder proporcionavam a combinação ideal de solos e microclimas para produzir vinhos elegantes com sabores ricos e complexos.