Cor esverdeada. Mineral e aroma cítrico. Uma frescura e complexidade que revelam o terroir original das uvas
Vinificação: Colheita manual em caixas de 12 kg. Após um período de maceração a frio, a fermentação ocorreu em cubas de inox a temperatura controlada de 14 º C por 20 dias.
É nesta propriedade com 75 hectares de vinha e adega própria que são produzidos os vinhos "Olho de Mocho", "Rocim" e "Grande Rocim". A Herdade do Rocim, além das vinhas, inclui um espaço pedagógico, uma adega moderna, um jardim aromático, uma loja de presentes, um bar de vinhos, um anfiteatro, salas de treino, espaços amplos e polivalentes e um terraço panorâmico.