Henri Leblanc Blanc de Blancs

Harmonização: Risoto de camarão, mexilhões e massa fresca ao molho bechamel 

A história da André Delorme começou durante a Segunda Guerra Mundial. Ferido em combate, o próprio André largou o front e retornou para a Borgonha em 1942, quando fundou sua companhia. Rapidamente os espumantes que produzia fizeram sucesso, e a reputação foi crescendo. Em 2005, a produção tomou novos rumos aos cuidados de Eric Piffaut, diretor da Veuve Ambal. Após modernizações e alterações de alguns processos, a André Delorme cresceu ainda mais e dois novos nomes passaram a complementar o quadro de funcionários: o produtor Laurence Daniel e a enóloga Nadine Glubin. Hoje, a André Delorme auxilia outras duas vinícolas, sempre buscando imprimir o padrão de qualidade pelo qual ficou reconhecida em todas as produções.