Gin Hayman's Old Tom NV

Quando nossa família começou a destilar o gin, há 150 anos, o Old Tom era o gim londrino de escolha. Hoje é um estilo menos conhecido de gin, mas ainda é o favorito dos bartender na hora de fazer coquetéis como o Martinez, Tom Collins e Ramos Gin Fizz. 
A doçura que caracteriza o estilo Old Tom é obtida através da adição de pequenas quantidades de açúcar, ao invés da manipulação da base botânica.
Isso cria um gin suave, mas complexo, que continua o estilo da casa do London Dry. Gosto particularmente deste gin no Martinez, onde resiste bem até aos vermutes mais complexos.

A própria essência do Hayman's é que ainda hoje fazemos nosso gin usando as mesmas receitas de família desenvolvidas há mais de 150 anos. Usando apenas os melhores botânicos disponíveis, combinados com o processo de fabricação de gim de dois dias, nossos botânicos são infundidos em álcool de trigo inglês por um dia inteiro, permitindo que todos os sabores naturais brilhem. O nosso processo tradicional é raro nesta era do gin moderno, no entanto estamos convencidos de que é esta técnica, bem como outras inovações, que nos conduziram aos mais aclamados prémios, bem como à continuação da aclamação positiva para Hayman's Gin. Embora permaneçamos fiéis à forma como o nosso gin sempre foi feito - James e Miranda Hayman são inflexíveis quanto ao pioneirismo do gin para as gerações futuras.