Geranium 55 Overproof Gin NV

Esta é a versão super-prova do Geranium Gin. 55% é a graduação alcoólica perfeita para adicionar mais peso e aumentar o prazer dos botânicos, mantendo ainda a impressão suave e bem equilibrada que significa Geranium Gin. O Gerânio é destilado com botânicos frescos e secos, incluindo zimbro, gerânio, limão, laranja, coentro, cássia, orris, angélica, alcaçuz. Os botânicos são maturados por 48 horas e depois destilados em "Constance", um alambique de cobre Gin de 100 anos de idade. 2014 é o quinto aniversário do Geranium Gin e, para comemorar isto adequadamente, este Gin Overproof foi criado. O Geranium Gin 55 pode ser usado para aqueles momentos em que é necessária maior intensidade do coquetel e será a escolha perfeita para um Martini seco, G&T ou Negroni e qualquer outra bebida onde um Gin mais potente tenha seu lugar. 

Henrik Hammer, o destilador mestre, tomou conhecimento do gerânio como um potencial botancial para seu Gin por causa do cheiro das folhas. É quase como um Gin e um Tônico em si. Além disso, o gerânio é usado há séculos para fins de cura e os chefs o utilizam para aromatizar os alimentos. Portanto, a história e o uso é muito semelhante ao zimbro. Quando ele fez a análise química da planta, descobriu que os óleos significativos em gerânio (geraniol, geraniol formate, linalol, óxido de rosa, citronelol) também estão presentes na maioria das frutas, vegetais e especiarias. E o gerânio está sendo usado junto com os principais ingredientes do Gin (zimbro, limão, coentro, coentro, angélica) no mundo terapêutico. Portanto, o gerânio fez uma boa combinação teórica com o Gin e uma grande variedade dos misturadores que os barmen usam hoje para fazer coquetéis novos e excitantes.

O desafio agora era tirar os óleos do gerânio destilando-o em álcool (normalmente os óleos são extraídos por pressão de vapor/vapor) para poder terminar com um Gin de Londres. Felizmente seu pai era químico, tendo trabalhado com óleos essenciais para a indústria de perfumes e alimentos em décadas, ele o apoiou experimentando o botânico e depois de algumas semanas eles conseguiram descobrir como o gerânio deveria ser processado, amadurecido e destilado para tirar os óleos que precisavam. A receita final que fizeram proporciona ao Gin sabores e sabores diferentes, dependendo de quais misturadores são utilizados. Devido às habilidades dos óleos mencionados anteriormente, o Gerânio Gin é também chamado de "camaleão" no mundo do barman profissional.