Framingham Pinot Noir 2018

Os cachos colhidos à mão foram suavemente desengaçados em fermentadores de topo aberto de aço inoxidável na vinícola; no entanto, alguns lotes tinham componentes de cacho inteiro de até 20%. Esses mostos foram mantidos frios por cinco a oito dias para promover a extração. A imersão foi realizada três vezes por dia durante a fermentação (com leveduras espontâneas e inoculadas) e as temperaturas atingiram um pico em torno de 30 ° C. Uma vez concluída a fermentação, os vinhos eram avaliados diariamente quanto à extração e estrutura, e eram prensados ​​quando se considerava que estavam em equilíbrio. Algumas parcelas, em grande parte provenientes de vinhedos com maior teor de argila, foram deixadas com casca por mais tempo para fornecer estrutura e alguns elementos saborosos. Os vinhos foram submetidos à fermentação maloláctica e maturação de 10 meses numa mistura de barricas francesas novas e temperadas, sendo cerca de 20% novas. Após a maturação,

O rótulo Framingham foi lançado em 1994 com um Riesling, e desde então se expandiu para incluir Sauvignon Blanc, Pinot Gris e Pinot Noir. Framingham produz vinhos de sua vinícola de 19,5 hectares (com certificação orgânica desde 2014) e de outros locais selecionados. Suas vinhas Riesling, plantadas em 1981, estão entre as mais antigas de Marlborough. Andrew Brown ingressou na Framingham como enólogo-chefe em janeiro de 2020, substituindo o Dr. Andrew Hedley, que renunciou ao cargo após 18 anos no comando. Um enólogo altamente conceituado, Brown já passou sete anos em Framingham como enólogo assistente e substituto de Andrew Hedley antes de trabalhar como consultor em regiões como Oregon, Central Otago e Alsácia. Um dos Rieslings de Brown ganhou o Troféu Riesling Campeão na Feira Internacional de Vinhos da Nova Zelândia em 2019.