De cor vermelha intensa com atraentes tons granada. No nariz é complexo e de intensidade evoluída revelando frutos negros, cereja madura, blackberry, notas de couro, carne fumada e torrefacção. Os taninos são equilibrados e a acidez suave. Encorpado, de elegante persistência e final longo.
Vinificação: O Fojo (Quinta Do Fojo) 2000, o vinho emblemático, é uma mistura de campo de vinha velha (plantada no final do século XIX) envelhecida durante 12 meses em carvalho francês novo. Predominam a Tinta Roriz e a Tinta Barroca.
O tinto do Douro Fojo 2000 conseguiu a mais alta pontuação para um vinho não generoso até hoje na publicação de Robert Parker, a Wine Advocate. A nota foi 97, dada por Mark Squires, o provador responsável pelos vinhos portugueses nesta organização.
O anterior recorde estava com quatro vinhos - Quinta Vale D. Maria de 2009, Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2003 e 2011 e o Quinta do Mouro Gold Label - que conseguiram 96 pontos.