Flor de São José Branco 2021
Com uma cor cítrica, o vinho mostra-se inicialmente muito discreto, com notas muito frescas, frutas cítricas, grapefruit, tostar um pouco de luz, algumas que posteriormente evoluíram com notas minerais, mais discretas e muito complexas. Na boca mostra uma equilibrada, com uma acidez fresca e viva, delicada e complexa, cheia e volumosa com um bom caráter de fruta, excelente equilíbrio entre álcool, fruta e acidez e um final muito fino e longo.
11,75 €
IVA a 13% incluído
Descrição
Vinificação: As uvas que deram origem a este vinho vieram das áreas mais altas do Douro, com uma altitude entre 450 e 500 metros, permitindo uma boa faixa de temperatura, ou seja, calor durante o dia e frio à noite. Estas condições são extremamente importantes para amadurecer lentamente, a fim de preservar os sabores da variedade de uvas, sua frescura e acidez. As uvas são colhidas por variedades de uvas e parcelas em caixas de 44 libras, e colocadas no frio a 5 / 6ºC. Depois de totalmente perseguidos, são esmagados. O mosto foi sutilmente pressionado e decantado até a limpidez necessária. Fermentou em uma temperatura entre 15 e 16ºC em tanque durante três semanas, a fim de aprimorar os sabores primários. Todos os meses, era feita uma remontagem para suspensão de borras. O vinho foi submetido à coação antes do engarrafamento.
Informação Complementar
Produtor: O vinho corre nas veias deste descendente em linha directa de Dona Antónia Ferreira, a Ferreirinha. João Brito e Cunha é um dos exemplos da nova geração de enólogos e produtores que se instalaram no Douroe lançaram projectos pessoais. A Quinta de S. José é um projecto familiar que começou em início de 1999, pela vontade do Pai de João, Ruy Brito e Cunha devido à excelente localização das casas da Quinta, praticamente em cima do rio. As casas foram recuperadas, respeitando o seu enquadramento e materiais típicos da região do Douro.