Filipa Pato Missão Tinto 2019

Missão, é uma pequena vinha centenária de 0,57 hectares com videiras pré-filoxéricas de mais de 100 anos. A produção é limitada a apenas 500 garrafas e 30 magnuns. Localiza-se numa encosta suave com orientação Este, o solo é de origem calcário da época do Jurássico Inferior, com argila avermelhada. O cultivo e a colheita são totalmente manuais e a triagem das uvas é feita na própria vinha. Uma parte das uvas são desengaçadas, e a percentagem de uva inteira depende das condições de cada colheita. A fermentação decorre lentamente durante cerca de 3 semanas, com leveduras indigenas, a estração é suave e longa. Após a fermentação alcoólica , o vinho escorre por gravidade e as massas são prensadas. A totalidade enche apenas uma tradicional pipa de 500 litros onde permanece por 18 meses na nossa cave

Produtor Filipa Pato | é a confirmação do velho ditado " filho de peixe sabe nadar". Embora tenha seguido as pisadas de seu pai Luís Pato, inclusive na sua formação académica, Filipa quis sempre ter o seu próprio mundo, o seu próprio projecto, onde iria mostrar as suas ideias, e subir com o seu próprio pulso. Foi a vindima de 2001, um grande ano na Bairrada, que viria a proporcionar tudo isso. Nesse ano, decidiu caminhar pelo seu próprio pé, decidiu criar o seu sonho. O sucesso foi imediato, e depressa Filipa Pato subiu ao estatuto de uma das mais brilhantes enólogas em Portugal. Os seus vinhos, aram o resultado do espírito inovador e brilhante de Filipa. Depressa estavam nos píncaros da critica nacional e internacional. Em 2011 já com seu marido William Wouters, um prestigiado Sommelier Belga e proprietário do restaurante Pazzo em Antuérpia, a seu lado Filipa recebe da revista Feinschmecker, o título de "Newcomer od the year" e cria, juntamente com Mário Sérgio Alves Nuno, da Quinta das Bágeiras, os Baga Friends.