Favaios Espumante Sparkling Bruto NV

Vinificação: Após uma cuidadosa seleção das uvas, estas são colhidas em pequenas caixas que são levadas para a vinícola, onde são resfriadas em uma câmara de refrigeração a 8-10ºC. Eles passam por uma seleção adicional em uma esteira transportadora e prensagem a baixa pressão em uma prensa pneumática. A fermentação alcoólica ocorre em um tanque de aço inoxidável por um período de 18 dias a uma temperatura controlada em torno de 13ºC. Após a fermentação alcoólica, o vinho permaneceu no tanque de aço inoxidável para envelhecimento, com agitação das borras finas até maio de 2007. A segunda fermentação alcoólica na garrafa começou em junho de 2007, com envelhecimento até abril de 2008. O degorgement ocorreu em maio de 2008 .

Foi na Região Demarcada do Douro que a Vinícola Cooperativa de Favaios nasceu e se tornou uma das maiores e mais reconhecidas do país, em particular pela inconfundível qualidade do seu Moscatel de Favaios.