Fat Baron Reserva Branco 2022

Vinificação: As uvas são vindimadas nos períodos menos quentes do dia, chegando frescas à adega. Em seguida, são escolhidas e distribuídas de acordo com as características que a equipa de enologia deseja para o lote. A fermentação decorre em cubas de inox após uma curta maceração pelicular. No final da fermentação, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês e americano, onde permanece pelo menos 4 meses com battônage frequente, garantindo o desenvolvimento de alguma complexidade aromática.

Leonor Freitas herdou 60ha de vinha composta por apenas duas castas, Castelão e Fernão Pires, localizadas em Fernando Pó, na região de Palmela. Buscando inovar e fazer melhorias, ela tomou a decisão de introduzir uma gama muito mais ampla de variedades de uvas, que incluíam a Trincadeira, a Touriga Nacional, a Aragonês, a Syrah e a Alicante Bouschet, entre outras.