Espumante Loimer Reserve Extra Brut NV

Vinificação: Langenlois tem produzido o Sekt austríaco (vinho espumante) há gerações, os produtores da cidade levantando e mantendo a qualidade do vinho espumante da região de Kamptal como um todo. Loimer também produziu Sekt até 1998 e agora, 17 anos mais tarde, estão a reintroduzi-lo na sua carteira. Para os seus vinhos espumantes do método tradicional, Fred Loimer trouxe Andreas Wickhoff, MW, para dar alguma ajuda com a produção de vinho de base, o loteamento e a comercialização. O vinho provém de fruta cultivada em vinhas de Langenlois e Gumpoldskirchen, e foi produzido de acordo com as directrizes biodinâmicas da associação dos viticultores respekt-BIODYN. A fruta foi colhida à mão em meados de Setembro e fermentada espontaneamente durante duas a quatro semanas em tanques de aço inoxidável a 18-20˚C. Este vinho de base foi envelhecido em borras durante 14 meses e engarrafado durante 6-18 meses após o regurgitamento.

Produtor Loimer : Os vinhos autênticos são sempre marcados pela sua origem. E eles contam uma história. Os nossos vinhos falam da origem, do poder da natureza e do tratamento respeitoso do solo, das plantas, dos animais e das pessoas. O nosso ideal é ver a nossa adega como um "organismo agrícola fechado" que produz o maior número possível de elementos da produção agrícola propriamente dita.
Rudolf Steiner, pai da agricultura biodinâmica, chamou a esta "individualidade agrícola" ideal. O resultado é pura origem: vinhos individuais, moldados pelo seu lugar de origem, criados ao ritmo da natureza. Com paciência, precisão e mínima influência, independente, por vezes controversa... e sempre verdadeira.